A jegyzet írója 2012-13-ban elvégzett egy szakács tanfolyamot, azóta nyaranta „élőben” is részese a balatoni vendéglátásnak. Esetleírásai betekintést engednek a kevésbé ismert alkalmi munkavégzés világába. Az iparágban a hétvégi munka, s a hosszú műszakok jelentenek az átlagosnál nagyobb fizikai és pszichoszociális terhelést. A korrekt vezetés, a jó munkahelyi légkör, a megfelelő munkakörülmények és a munkával arányos kereset komoly megtartó erő lehet.